Snackbarhouder Ria Dekker in Dronten werkt aan een nieuwe manier om te frituren. Door de hoge gasprijzen wil ze af van het verhitten van het frituurvet met gas. In plaats daarvan stookt ze nu op proef met infraroodstraling. De inspiratie kwam van sauna's, waar al langer met infraroodwarmte wordt gewerkt.

"Wij zijn bij een sauna gaan kijken en dachten: is dat misschien iets voor de frituurpan?", vertelt Dekker. Volgens haar is het verwarmen van een sauna niet heel anders dan het verwarmen van een frituurpan. "Met de frituur moet de temperatuur ook precies goed zijn, maar dan tussen de 170 en 180 graden. Als je de friet in de pan gooit, daalt de temperatuur wel weer snel, maar toen hebben we er een boosterknop opgezet, en daarmee vliegt de temperatuur weer omhoog. Dat gaat hartstikke goed."

Op de markt De ondernemer heeft grote verwachtingen van de infraroodfrituur. Zo groot zelfs, dat er al plannen zijn om hem op de markt te brengen. ProFri, de vereniging voor professionele frituurders, kijkt geïnteresseerd mee. "Veel cafetaria's kunnen de gasprijzen gewoon niet meer betalen. En om dat allemaal door te rekenen naar de klant, dat is nogal wat."

Uit de proef moet blijken hoeveel energie de infraroodfrituur verbruikt. Ook willen de ontwikkelaars graag een manier bedenken om bestaande frituren om te bouwen. Er moet dus nog wat gebeuren, maar volgens Dekker is de smaak alvast op orde: "We hebben net voor tweehonderd man friet gebakken. De temperatuur blijft goed en de friet blijft knapperig. Je proeft helemaal geen verschil."

WhatsApp ons! Heb jij een tip of opmerking? Stuur de redactie van Omroep Flevoland een bericht op 06 - 52 52 4891 of stuur een mail: rtv@omroepflevoland.nl!

Het Openbaar Ministerie (OM) heeft een taakstraf van 150 uur en twee maanden voorwaardelijke celstraf geëist tegen een inwoner van Zeewolde. De 20-jarige man zou in de nacht van 9 op 10 oktober vorig...

Boekenwinkel Odd Fellows in Dronten heeft 10.000 euro opgehaald voor Oekraïense vluchtelingen. De gehele opbrengst van de winkel- en internetverkoop van april is donderdag aan burgemeester Jean Paul G...

Het aantal autodiefstallen is in Flevoland vrijwel stabiel gebleven. Dat blijkt uit cijfers van kenniscentrum LIV over de eerste helft van 2022. Er werd dit jaar in de provincie in totaal 199 keer aan...

Heb jij iets opmerkelijks gezien? Of wil je iets anders met ons delen? Laat het ons weten!